Vakuumatoriai

Vakuumavimo aparatas profesionaliai virtuvei

Profesionalus vakuumavimo aparatas iš pakuotės pašalina orą ir sandariai ją užlydo. Taip produktai lėčiau oksiduojasi, neperima kitų kvapų, ilgiau išlieka švieži ir užima mažiau vietos šaldytuve. Restoranams, kateringo įmonėms ir mėsos ar žuvies paruošimo cechams vakuumavimas padeda planuoti gamybą iš anksto ir mažinti atliekų kiekį, o sous-vide virtuvei jis tiesiog būtinas.

Vakuumatorių tipai ir pasirinkimas

• Kamerinis vakuumatorius: visas maišelis dedamas į kamerą, todėl galima vakuumuoti ir produktus su skysčiais – marinatus, padažus, sriubas. Naudojami lygūs maišeliai.
• Išorinis vakuumatorius: oras ištraukiamas iš maišelio, kurio kraštas įdedamas į aparatą. Jam reikalingi specialūs rifliuoti vakuumavimo maišeliai; tinka mažesniems kiekiams.

Rinkdamiesi vakuuminį pakavimo aparatą, įvertinkite kameros dydį (kokio dydžio produktus pakuosite), užlydymo juostos ilgį, siurblio našumą ir tai, kiek pakuočių paruošite per dieną. Jei vakuumuosite daug produktų su skysčiais ar dirbsite visą pamainą, rinkitės kamerinį profesionalų modelį – išoriniai aparatai labiau tinka mažesnėms apimtims. Taip pat atkreipkite dėmesį į tai, kaip lengvai valoma kamera, nes ji tiesiogiai liečiasi su maisto pakuotėmis.

Vakuumatorius internetu – Balticdecor pasiūla

Šiuo metu Balticdecor el. parduotuvėje siūlomas Irimar vakuumatorius EVT-400/10. Jei vakuumuosite produktus sous-vide gaminimui, kartu verta peržiūrėti cirkuliatorius, o kitą virtuvės techniką rasite maisto paruošimo įrangos skiltyje. Įrenginys pristatomas per 2–5 darbo dienas nuo užsakymo.

Vakuumatoriaus kaina

Irimar EVT-400/10 vakuumatorius kainuoja 2151,86 € su PVM (kaina gali keistis). Profesionalaus vakuumatoriaus kainą paprastai lemia kameros dydis, siurblio našumas ir korpuso medžiaga.

D.U.K. apie vakuumavimo aparatus

Kam restoranui reikalingas vakuumatorius?

Jis prailgina paruoštų ir žalių produktų laikymo trukmę, leidžia iš anksto paruošti porcijas, marinuoti ir gaminti sous-vide būdu.

Kokius maišelius naudoti vakuumuojant?

Kameriniams aparatams tinka lygūs vakuumavimo maišeliai, išoriniams – rifliuoti. Rinkitės maišelius, kurių dydis atitinka aparato užlydymo juostos ilgį.