Sirupai/ užpilai/ gėrimų koncentratai

Sirupai kavai, kokteiliams ir gaiviesiems gėrimams

Sirupai – paprasčiausias būdas išplėsti gėrimų meniu be papildomos įrangos. Vienas buteliukas leidžia iš įprasto latte padaryti sezoninį gėrimą, limonadą paversti firminiu, o kokteiliui suteikti ryškią spalvą ir skonį. Šioje kategorijoje rasite sirupų, tyrių, užpilų ir koncentratų kavinėms, barams, restoranams, viešbučiams ir kepykloms.

Profesionaliame bare svarbu ne tik skonis, bet ir pastovumas: kiekvienas gėrimas turi būti toks pat, nesvarbu, kuris barmenas jį ruošia. Todėl sirupai naudojami kartu su dozavimo pompomis ir aiškiomis receptūromis.

Sirupų ir koncentratų rūšys

• Kavos sirupai: kavos sirupai dažniausiai būna saldžių, desertinių skonių – vanilės, tiramisu, migdolų pieno ar pistacijų. Jie dera su espresso pagrindo gėrimais, kakava, ledine kava.
• Kokteilių sirupai: kokteilių sirupai, tokie kaip Blue Curacao, mėtų, žaliojo obuolio ar pasiflorų, suteikia spalvą ir skonį kokteiliams bei nealkoholiniams gėrimams.
• Tyrės kokteiliams: tirštesnės už sirupus, todėl gėrimui suteikia ne tik skonį, bet ir tekstūrą – tinka daiquiri, mochito ar limonadams.
• Gėrimų koncentratai: gėrimų koncentratai, pavyzdžiui, citrinų sulčių ar citrinos rūgšties, padeda greitai paruošti limonadus ir subalansuoti kokteilių rūgštumą be šviežių citrinų spaudimo.
• Dozavimo pompos: 10 ml ar 30 ml pompa užsukama ant butelio ir kiekvieną kartą išpilsto vienodą kiekį, todėl lengviau kontroliuoti savikainą.

Rinkdamiesi sirupus, sudarykite bazinį 4–6 skonių rinkinį, kurio reikia dažniausiai, o sezoninius skonius užsakykite mažesniais kiekiais. Atidarytus butelius laikykite pagal gamintojo nurodymus etiketėje. Šeikerių, menzūrų ir kitų barmeno įrankių rasite kategorijoje Šeikeriai, menzūros, atidarytuvai.

Sirupai ir koncentratai internetu – Balticdecor

Balticdecor el. parduotuvėje sirupus, tyres ir koncentratus galite užsakyti kartu su baro inventoriumi ir indais. Sirupų asortimente – vanilės, tiramisu, pistacijų, persikų, pasiflorų, migdolų pieno, mėtų, Blue Curacao, žaliojo obuolio ir romo skoniai. Užsakius už 90 € ir daugiau pristatymas nemokamas, o pristatymo terminas – 2–5 darbo dienos.

Sirupų kainos

Keli pavyzdžiai iš šios kategorijos:

• sirupai 700 ml – 8,58 €;
• tyrės kokteiliams 750 ml (braškių, grenadino, kokoso, mochito) – nuo 12,66 iki 13,33 €;
• citrinų sulčių koncentratas 750 ml – 10,88 €;
• citrinos rūgšties koncentratas 1 l – 4,63 €;
• sirupo pompa 10 ml – 5,81 €, 30 ml – 9,72 €.

Kainos nurodytos įskaitant PVM ir gali būti pakeistos.

D.U.K. apie sirupus

Kiek sirupo dėti į kavą?

Dažniausiai pakanka vieno ar dviejų 10 ml pompos paspaudimų vienam puodeliui, priklausomai nuo puodelio dydžio ir norimo saldumo. Svarbiausia – vienodas dozavimas visiems barmenams.

Kuo tyrė skiriasi nuo sirupo?

Sirupas yra skystas ir pirmiausia suteikia saldumą bei aromatą, o tyrė tirštesnė ir suteikia gėrimui vaisių tekstūrą bei sodresnę spalvą.

Ar tie patys sirupai tinka ir kavai, ir kokteiliams?

Daugelis skonių tinka abiem paskirtims: pavyzdžiui, vanilės sirupas dera ir su latte, ir su pieno kokteiliais. Ryškios spalvos sirupai, kaip Blue Curacao, dažniau naudojami kokteiliams.