Griliai

Griliai restoranams – kepsniai su tikru grilio skoniu

Profesionalūs griliai leidžia restorano, steikinės, baro ar kateringo virtuvei pateikti patiekalus su ryškiomis grilio juostelėmis ir dūmo aromatu, kurio neišgausite keptuvėje ar orkaitėje. Tinkamai parinktas grilis greitai įkaista, ilgai išlaiko temperatūrą ir atlaiko didelius kiekius piko metu – nuo kepsnių ir burgerių paplotėlių iki daržovių ar jūros gėrybių.

Šioje kategorijoje rasite profesionalius grilius komercinėms virtuvėms: lavos akmenų, dujinius, keraminius ir elektrinius.

Grilių tipai ir pasirinkimo kriterijai

• Lavos akmenų grilis: kaitinami lavos akmenys tolygiai skleidžia karštį, o ant jų lašantys riebalai sukuria dūmą ir grilio skonį. Tinka steikinėms ir restoranams, kuriuose grilis – pagrindinė meniu dalis.
• Dujinis grilis: greitai įkaista ir leidžia tiksliai reguliuoti liepsną. Toks yra WeGrill Pro S.
• Keramikinė kepsninė: keraminis korpusas ilgai išlaiko šilumą, todėl tinka ir greitam kepimui aukštoje temperatūroje, ir lėtam kepimui. Anglimis ir malkomis kūrenamų įrenginių rasite anglinių ir malkinių grilių kategorijoje.
• Elektrinis grilis: nereikalauja dujų įvado ir tinka barams, kavinėms ar užkandinėms. Pavyzdžiui, Diamond elektrinis dešrelių grilis su 5 besisukančiais ritiniais – patogus sprendimas greito maisto meniu.
• Kontaktinis grilis: kepa iš abiejų pusių vienu metu, todėl tinka sumuštiniams ir plonesnei mėsai – daugiau modelių kontaktinių grilių kategorijoje.

Renkantis grilį svarbu įvertinti:

• Energijos šaltinį – elektra, dujos ar anglys lemia, kur ir kaip įrenginį galima statyti.
• Kepimo paviršiaus dydį – jis turi atitikti porcijų skaičių piko metu.
• Vėdinimą – virš lavos akmenų, dujinių ir anglinių grilių būtinas galingas gartraukis.
• Valymą – nuimamos grotelės ir riebalų surinkimo padėklas sutaupo personalo laiko.

Griliai internetu – Balticdecor pasiūla

Balticdecor kategorijoje – Diamond lavos akmenų griliai, WeGrill Pro S dujinis grilis, keramikinė kepsninė Classic PRO 1.0, Diamond elektrinis dešrelių grilis ir kontaktinis grilis. Planuojant naują virtuvę ar steikinę, Balticdecor komanda gali padėti suprojektuoti gamybines patalpas, kad grilio zona būtų patogi ir saugi. Sunkesnei įrangai pristatymas gali būti apmokestintas papildomai.

Grilių kainos

• Kontaktinis grilis – 242,00 €;
• Diamond elektrinis dešrelių grilis, 5 ritiniai – 847,00 €;
• Diamond lavos akmenų grilis – 1648,02 € ir 2505,91 €;
• WeGrill Pro S dujinis grilis – 2035,24 €;
• Keramikinė kepsninė Classic PRO 1.0 – 2299,00 €.

Visos kainos – su PVM; jos gali kisti. Kainą lemia grilio tipas, kepimo paviršiaus plotas, galia ir konstrukcijos medžiagos.

D.U.K. apie grilius

Kurį grilį rinktis steikinei?

Steikinėms dažniausiai renkamasi lavos akmenų, dujinį grilį arba keramikinę kepsninę – jie pasiekia aukštą temperatūrą ir suteikia mėsai būdingą grilio skonį.

Ar elektrinis grilis tinka restoranui be dujų įvado?

Taip. Elektrinis grilis ar kontaktinis grilis neturi atviros liepsnos ir dujų, todėl juos lengviau įrengti kavinėje, bare ar užkandinėje.

Kaip prižiūrėti profesionalų grilį?

Groteles valykite kasdien joms dar esant šiltoms, reguliariai tuštinkite riebalų surinkimo padėklą, o lavos akmenis keiskite, kai jie prisisotina riebalų.