Gruzdintuvės

Gruzdintuvės restoranams, kavinėms ir greito maisto vietoms

Profesionalios gruzdintuvės – būtina įranga visur, kur ruošiamos bulvytės, vištienos kepsneliai, žuvis tešloje ar kiti gruzdinti užkandžiai. Gera gruzdintuvė greitai įkaitina aliejų iki darbinės temperatūros, palaiko ją net ir įdėjus šaltų produktų ir leidžia per trumpą laiką paruošti daug vienodos kokybės porcijų.

Kasdienėje kalboje dažnai sakoma ir fritiūrinė, tačiau nesvarbu, kaip ją vadinate, – komercinei virtuvei reikia įrenginio, sukurto ilgam ir intensyviam darbui. Profesionali gruzdintuvė gaminama iš nerūdijančio plieno, o aliejaus temperatūrą joje reguliuoja termostatas.

Gruzdintuvių tipai

• Elektrinės gruzdintuvės: paprastai įrengiamos ir tinka kavinėms, barams bei mažesnėms virtuvėms. Siūlomos 4, 7, 8 ir 15 l talpos, taip pat dviguba 2 x 7 l gruzdintuvė, kurioje vienu metu galima gruzdinti skirtingus produktus, pavyzdžiui, bulvytes ir žuvį, kad nesimaišytų jų skoniai.
• Dujinės gruzdintuvės: didesnio našumo sprendimas intensyviai dirbančioms virtuvėms, turinčioms dujų įvadą. Asortimente – Diamond dujinės gruzdintuvės: 8 l (Pro 600 serija) ir 12 l.

Kaip pasirinkti gruzdintuvę

• Talpa: įvertinkite, kiek porcijų gruzdinate piko metu. Mažesnės 4–8 l gruzdintuvės tinka barams ir kavinėms, o 12–15 l – greito maisto vietoms ir didesniems restoranams.
• Vonių skaičius: dvi atskiros vonios leidžia gruzdinti skirtingus produktus vienu metu ir dirbti lanksčiau.
• Energijos šaltinis: elektrinę paprasčiau prijungti, dujinė tinka ten, kur yra dujų įvadas ir reikia didelio našumo.
• Priedai: atsarginiai krepšeliai leidžia paruošti kitą porciją, kol viena gruzdinama, o bulvyčių šildytuvas GN 1/2 išlaiko bulvytes šiltas iki patiekimo.
• Priežiūra: rinkitės modelį, kurį lengva išvalyti ir iš kurio patogu išleisti aliejų.

Gruzdintuvės internetu – Balticdecor asortimentas

Užsisakę gruzdintuvę Balticdecor el. parduotuvėje, kartu galite įsigyti papildomų krepšelių ir bulvyčių šildytuvą. Įrangą galima atsiimti mūsų parduotuvėje Vilniuje (Mindaugo g. 42B) arba užsisakyti su pristatymu per 2–5 darbo dienas.

Gruzdintuvių kainos

Šios kategorijos prekės, įskaitant priedus, kainuoja nuo 54,45 iki 1926,32 € su PVM. Gruzdintuvių pavyzdžiai:

• elektrinė gruzdintuvė, 4 l – 196,02 €;
• elektrinė gruzdintuvė, 15 l – 320,65 €;
• dviguba elektrinė gruzdintuvė, 2 x 7 l – 350,90 €;
• Diamond dujinė gruzdintuvė, 8 l, Pro 600 – 1161,60 €;
• Diamond dujinė gruzdintuvė, 12 l – 1926,32 €.

Papildomi krepšeliai kainuoja nuo 54,45 iki 83,49 €, bulvyčių šildytuvas GN 1/2 – 338,80 €. Kainą lemia talpa, vonių skaičius ir energijos šaltinis; kainos gali būti koreguojamos.

D.U.K. apie gruzdintuves

Kokioje temperatūroje gruzdinti?

Dažniausiai gruzdinama 160–190 °C temperatūroje: žemesnė tinka storesniems gabalams, kad jie iškeptų viduje, aukštesnė – traškiai plutelei. Tikslią temperatūrą parinkite pagal produktą.

Kaip dažnai keisti aliejų gruzdintuvėje?

Tai priklauso nuo krūvio ir produktų. Aliejų verta kasdien nufiltruoti, o pakeisti, kai jis patamsėja, ima putoti ar skleidžia pašalinį kvapą.

Ką rinktis – elektrinę ar dujinę gruzdintuvę?

Jei patalpose nėra dujų įvado arba gruzdinate nedidelius kiekius, rinkitės elektrinę. Dujinė gruzdintuvė tinka intensyviai dirbančioms virtuvėms, kuriose dujų įvadas jau yra.