Puodai/prikaistuvai

Puodai profesionaliai virtuvei – nerūdijantis plienas ir tinkama talpa

Profesionalūs puodai – vieni dažniausiai naudojamų restorano virtuvės indų: juose verdami sultiniai, sriubos ir garnyrai, ruošiami padažai bei troškiniai. Kavinėje, valgykloje ar kateringo virtuvėje puodas kaitinamas kelis kartus per dieną ir nuolat plaunamas, todėl svarbu, kad sienelės nesideformuotų, dugnas tolygiai paskirstytų šilumą, o dangtis sandariai priglustų.

Kategorijoje pateikiami puodai su dangčiais ir prikaistuviai, skirti intensyviam darbui gamybinėje virtuvėje.

Puodų tipai ir kaip pasirinkti

• Aukštas virimo puodas: virimo puodas, kurio aukštis artimas skersmeniui (pvz., 6 l Ø20, aukštis 20 cm), turi mažesnį garavimo paviršių – tinka sultiniams ir ilgai verdamoms sriuboms.
• Platus puodas: tos pačios talpos, bet platesnis modelis (6 l Ø24) greičiau įkaista ir patogesnis troškiniams, kai produktus reikia maišyti ar apkepti dugne.
• Prikaistuvis: žemesnis indas, kuriame patogu kaitinti padažus, kremus ar nedideles garnyrų porcijas. Gerai parinktas prikaistuvis sutaupo laiko à la carte virtuvėje.

Kodėl dažniausiai renkamasi nerūdijančio plieno puodai? Ši medžiaga nereaguoja su rūgščiais produktais, nesugeria kvapų, atspari korozijai ir lengvai valoma – visa tai svarbu HACCP reikalavimus atitinkančioje virtuvėje.

Užuot pirkę standartinį puodų rinkinį, profesionalioje virtuvėje talpas verta parinkti pagal meniu ir porcijų skaičių: 1,9–2,5 l puodai tinka padažams ir mažoms partijoms, 3,3–4,4 l – garnyrams, 5–6 l – sriuboms ir sultiniams. Taip pat įvertinkite, ar puodo dugno skersmuo atitinka viryklės kaitvietę, o jei naudojate indukcinę viryklę – ar dugnas pritaikytas indukcijai (tai nurodoma prekės aprašyme).

Puodai internetu – Balticdecor asortimentas

Šiuo metu kategorijoje rodomos 44 prekės, o jų kainos svyruoja nuo 15,13 € iki 309,59 €. Didesniems kiekiams, pavyzdžiui, valgyklos sriubai, verta apsvarstyti virimo katilus, o prie puodų dažniausiai prireikia ir samčių bei šaukštų. Užsakytus puodus galite nemokamai atsiimti Balticdecor parduotuvėje Vilniuje (Mindaugo g. 42B) arba pasirinkti pristatymą per 2–5 darbo dienas.

Puodų kainos

Nerūdijančio plieno puodų su dangčiu pavyzdžiai (kainos su PVM, gali keistis):

• 2,5 l – 39,69 €;
• 1,9 l, Ø16 – 41,50 €;
• 4,4 l – 46,44 €;
• 3,3 l, Ø20 – 48,52 €;
• 6 l, Ø20, aukštis 20 cm – 49,01 €;
• 5 l, Ø24 – 56,39 €;
• 6 l, Ø24 – 59,90 €.

Atkreipkite dėmesį: kaina ne visada auga kartu su talpa. Ją lemia ir puodo konstrukcija, sienelių bei dugno storis, skersmuo – todėl 2,5 l puodas gali kainuoti mažiau nei 1,9 l modelis.

D.U.K. apie puodus

Koks puodas geriausiai tinka sultiniui?

Rinkitės aukštą puodą, kurio aukštis panašus į skersmenį, pavyzdžiui, 6 l Ø20 modelį. Siauresnis paviršius lėčiau garina skystį, todėl ilgai verdant sultinys mažiau nugaruoja.

Kokios talpos puodą rinktis pagal porcijų skaičių?

Skaičiuokite porcijos dydį ir palikite atsargą, nes puodo neprisipilsite iki krašto. Pavyzdžiui, 250 ml sriubos porcijoms 5 l puodas realiai užtenka maždaug 16–18 porcijų.

Ar puodai tinka indukcinei viryklei?

Ne visi – lemia dugno konstrukcija. Ar modelis tinka indukcijai, nurodoma jo aprašyme; jei informacijos trūksta, paklauskite prieš užsakydami.