Maisto paruošimo įranga

Maisto paruošimo įranga, kuri sutaupo virtuvės darbo valandas

Profesionali maisto paruošimo įranga perima daugiausiai laiko reikalaujančius virtuvės darbus: daržovių pjaustymą, mėsos malimą, tešlos minkymą, trynimą ir pakavimą. Restoranuose, valgyklose, kepyklose ir kateringo įmonėse tai reiškia vienodą produktų kokybę, greitesnį pasiruošimą pamainai ir mažesnį rankų darbo krūvį.

Maisto paruošimo įrangos grupės

• Pjaustymas: pjaustyklės – gastronominės mėsai ir sūriui, taip pat daržovių pjaustyklė su keičiamais diskais, kurie leidžia gauti šiaudelius, kubelius ar griežinėlius.
• Mėsos apdorojimas: mėsmalės ir kita mėsos apdirbimo įranga. Elektrinė mėsmalė su keičiamais sieteliais (pvz., 6 ir 8 mm) leidžia reguliuoti faršo stambumą.
• Smulkinimas ir trynimas: kuteriai ir blenderiai. Kai buitinio virtuvės kombaino galimybių nebeužtenka, kuteris greitai susmulkina didesnį kiekį produktų.
• Tešlai: planetariniai mikseriai, spiralinės tešlos maišyklės, kočioklės.
• Pakavimas ir šildymas: vakuumatoriai, kildinimo ir šildymo įranga, mikrobangų krosnelės. Vakuumatorius prailgina produktų laikymo trukmę ir paruošia juos sous-vide gaminimui.
• Specializuota įranga: įranga kebabams ir įrenginiai daržovėms valyti, pavyzdžiui, Diamond bulvių skutimo įrenginys PPF-10.

Rinkdamiesi įrangą įvertinkite našumą (kiek produkto apdorosite per pamainą), elektros jungtį (230 V ar 400 V), užimamą vietą ant stalo ar grindų ir tai, kaip paprastai išardomos bei išvalomos su maistu besiliečiančios dalys.

Maisto paruošimo įranga internetu – Balticdecor asortimentas

Daugiau nei tris dešimtmečius HoReCa virtuves komplektuojanti Balticdecor šioje kategorijoje siūlo kelių gamintojų įrangą: Diamond kuterių, mėsainių presų ir kočioklių, Maxima daržovių pjaustyklių, Prismafood kočioklių, Mankiewicz planetarinių mikserių, Blendtec blenderių ir Irimar vakuumatorių. Pristatymas užsakymams nuo 90 € nemokamas, nors didelio svorio įrenginiams gali atsirasti papildomas transportavimo mokestis – apie jį verta paklausti iš anksto.

Maisto paruošimo įrangos kainos

Keletas šiuo metu rodomų modelių (kainos su PVM, gali keistis):

• Blenderis barui 1,5 l, 1500 W – 250,25 €;
• Pjaustyklė gastronominė BETA 250 – 510,89 €;
• Diamond mėsainių presas – 561,44 €;
• Maxima daržovių pjaustyklė VC450 – 774,40 €;
• Elektrinė mėsmalė TC32 – 871,20 €;
• Diamond kuteris 6 l – 1355,20 €.

Kaina priklauso nuo našumo, variklio galios, talpos, korpuso medžiagos ir komplektacijos, pavyzdžiui, kiek diskų ar priedų pridedama.

D.U.K. apie maisto paruošimo įrangą

Kuo kuteris skiriasi nuo virtuvės kombaino?

Kuteris skirtas dideliems kiekiams: jo dubuo ir peiliai sukurti greitai smulkinti mėsą, daržoves ar padažų pagrindus. Buitinis kombainas tokio intensyvaus darbo neatlaiko.

Kokią įrangą pirkti pirmiausia naujai virtuvei?

Tai priklauso nuo meniu. Picerijai ar kepyklai svarbiausia tešlos maišyklė, mėsos restoranui – mėsmalė ir pjaustyklė, kateringui – kuteris ir vakuumatorius.

Ar įrangai reikalinga 400 V elektros jungtis?

Dalis didesnių įrenginių jungiami į trifazį 400 V tinklą, kiti – į įprastą 230 V. Reikiama įtampa nurodoma kiekvienos prekės techninėse specifikacijose.