Sifonai

Sifonai grietinėlei ir sodos vandeniui – barui, kavinei ir konditerijai

Sifonai – nedideli, bet labai praktiški įrankiai, kuriais per kelias akimirkas paruošiama plakta grietinėlė, lengvos putos (espuma) arba gazuotas vanduo. Juos naudoja kavinės, kokteilių barai, konditerijos cechai ir restoranai, kuriems svarbi pastovi kokybė ir greitas svečių aptarnavimas.

Plakta grietinėlė iš sifono išspaudžiama tada, kai jos reikia, o likusi lieka uždaroje talpoje. Taip mažinami nuostoliai, o darbo vieta išlieka tvarkinga.

Sifonų tipai ir kaip išsirinkti

• Grietinėlės sifonas: grietinėlės sifonas naudojamas su azoto oksido (N2O) kapsulėmis. Juo plakama grietinėlė desertams, kavai ir karštam šokoladui, ruošiamos saldžios ir sūrios putos.
• Sodos sifonas: sodos sifonas pildomas anglies dioksido (CO2) kapsulėmis ir skirtas vandeniui gazuoti – patogu kokteilių barams, kuriems reikia šviežiai gazuoto vandens.
• Talpa: 0,5 l sifonas tinka mažesniam srautui arba kelioms skirtingoms putoms vienu metu, 1 l – intensyvesniam darbui.
• Medžiaga: nerūdijančio plieno (INOX) korpusas atsparus smūgiams ir lengvai valomas.
• Kapsulės: sifono kapsulės turi atitikti paskirtį – grietinėlės sifonui naudojamos N2O, sodos sifonui – CO2 kapsulės. Jų negalima sukeisti.

Keli praktiniai patarimai: grietinėlei rinkitės riebesnę (apie 30–35 %) ir gerai atvėsintą, nepilkite daugiau nei leidžia sifono žyma, o kapsulių skaičių parinkite pagal gamintojo instrukciją. Užpildytą grietinėlės sifoną laikykite šaldytuve, o prieš pirmą naudojimą jį išplaukite ir patikrinkite, ar tinkamai įstatyta tarpinė.

Sifonai internetu – Balticdecor asortimentas

Balticdecor el. parduotuvėje rasite INOX grietinėlės sifonus (0,5 l ir 1 l), SODA sifoną (1 l) ir abiem tipams skirtas kapsules. Kitas baro ir banketų prekes rasite kategorijoje barui, banketams. Sifonus ir kapsules galite atsiimti Balticdecor parduotuvėje Vilniuje (Mindaugo g. 42B).

Sifonų kainos

Kategorijoje kainos svyruoja nuo 5,11 € iki 105,42 €:

• SODA kapsulės, 10 vnt. – 5,11 €;
• grietinėlės kapsulės, 50 vnt. – 24,30 €;
• SODA sifonas 1 l – 76,88 €;
• INOX grietinėlės sifonas 0,5 l – 102,32 €;
• INOX grietinėlės sifonas 1 l – 105,42 €.

Kainos su PVM ir gali keistis. Sifono kainą lemia talpa, korpuso medžiaga ir paskirtis. Kapsulės – nuolatinė išlaida, todėl jų atsargas patogu papildyti kartu su kitomis baro prekėmis.

D.U.K. apie sifonus

Kiek kapsulių reikia vienam užpildymui?

Dažniausiai 0,5 l grietinėlės sifonui naudojama viena kapsulė, o 1 l – dvi. Tikslų kiekį nurodo sifono gamintojo instrukcija.

Kaip prižiūrėti grietinėlės sifoną?

Po naudojimo išleiskite likusias dujas, išardykite galvutę, išimkite tarpinę ir antgalį, viską nuplaukite šiltu vandeniu ir išdžiovinkite. Taip sifonas tarnaus ilgiau, o grietinėlė neįgaus pašalinio kvapo.

Ar į grietinėlės sifoną galima dėti ne tik grietinėlę?

Taip, juo ruošiamos ir kitos putos, kremai ar padažai. Svarbu, kad masė būtų skysta ir be gabaliukų – prieš pildami ją perkoškite per tankų sietelį, kad neužsikimštų antgalis.