Pjaustymo lentelės

Pjaustymo lentelės ir HACCP spalvų sistema virtuvei

Pjaustymo lentelės profesionalioje virtuvėje yra ne tik darbo paviršius, bet ir maisto saugos priemonė. Atskiros lentelės skirtingiems produktams padeda išvengti kryžminio užteršimo, o tinkamas dydis ir medžiaga apsaugo peilius ir palengvina darbą. Šioje kategorijoje rasite plastikinių pjaustymo lentelių restoranams, kavinėms, valgykloms, kepykloms ir mėsos ar žuvies cechams.

Kaip pasirinkti pjaustymo lentą

• HACCP spalvos: kiekviena pjaustymo lentelė skiriama vienai produktų grupei. Dažniausiai naudojama schema: raudona – žaliai mėsai, mėlyna – žuviai, žalia – vaisiams ir daržovėms, balta – pieno ir duonos gaminiams; geltona ir ruda spalvos priskiriamos pagal įmonės HACCP planą, pavyzdžiui, paukštienai ar virtai mėsai.
• Medžiaga: polietileno ir polipropileno lentelės nesugeria skysčių ir kvapų, jas galima plauti indaplovėje, o paviršius tausoja peilio ašmenis.
• Dydis: maža 24x15 cm lentelė tinka barui ar citrusams pjaustyti, o didelė pjaustymo lenta GN 1/1 dydžio (53x32,5 cm) – mėsai, žuviai ir didesniems kiekiams. GN dydžio lentelė patogiai dera su standartiniais darbo stalais ir indais.

Lenteles verta keisti, kai paviršius tampa giliai įpjautas – tokiuose įpjovimuose sunkiau išplauti nešvarumus. Tinkamus peilius rasite virtuvinių peilių kategorijoje.

Pjaustymo lentelės internetu – Balticdecor

Balticdecor el. parduotuvėje rasite polietileno lentelių, įvairių spalvų STALGAST HACCP lentelių ir GN 1/1 dydžio polipropileno lentų.

Pjaustymo lentelių kainos

Šios kategorijos lentelės kainuoja nuo 4,57 iki 33,61 €:

• polietileno lentelė 24x15 cm – 4,57 €, 34x23 cm – 9,80 €;
• STALGAST HACCP lentelė 45x30 cm – 18,23 €;
• GN 1/1 lenta 53x32,5 cm: geltona – 21,66 €, balta – 31,05 €.

Lentelių kainos – su PVM, jos gali keistis.

D.U.K. apie pjaustymo lenteles

Kiek pjaustymo lentelių reikia virtuvei?

Bent po vieną kiekvienai HACCP produktų grupei, su kuria dirbate, ir papildomą atsargą pamainai, kol kitos plaunamos.

Ar plastikinė lentelė geresnė už medinę?

Profesionaliose virtuvėse dažniausiai renkamasi plastikines lenteles, nes jas galima plauti indaplovėje aukštoje temperatūroje, o kiekvienai produktų grupei lengva priskirti atskirą HACCP spalvą.