Termometrai / svarstyklės

Maisto termometras ir virtuvinės svarstyklės tiksliai gamybai

Maisto termometras ir tikslios svarstyklės – du paprasti įrankiai, nuo kurių priklauso ir patiekalų kokybė, ir maisto sauga. Restorane, valgykloje, kepykloje ar kateringo virtuvėje temperatūra tikrinama ne „iš akies“: matuojama patiekalų vidinė temperatūra, šaldytuvų ir šaldiklių režimas, aliejaus ar karamelės įkaitimas. Tuo tarpu svarstyklės užtikrina pastovias porcijas, tikslias receptūras ir aiškią patiekalų savikainą.

Temperatūros matavimai yra RVASVT (HACCP) sistemos dalis – reguliariai užfiksuoti rodmenys padeda įrodyti, kad kritiniai valdymo taškai kontroliuojami.

Termometrų ir svarstyklių tipai

• Elektroniniai ir skaitmeniniai termometrai: greitai parodo tikslią temperatūrą. Plataus diapazono modeliai (nuo -50 iki +280 °C arba iki +380 °C) tinka ir šaldytiems, ir karštiems produktams, padažams, aliejui bei konditerijai.
• Kepimo termometras: skirtas orkaitės ar kepimo temperatūrai stebėti (iki +300 °C).
• Šaldytuvo termometras: diapazonas nuo -40 iki +40 °C leidžia kontroliuoti ir šaldytuvus, ir šaldiklius, o rodmenis patogu kasdien įrašyti į temperatūros žurnalą.
• Pakabinamas termometras: pakabinamas patalpoje ar kameroje ir nuolat rodo esamą temperatūrą.
• Virtuvinės svarstyklės: elektroninės virtuvinės svarstyklės (pvz., iki 6 kg) tinka ingredientams sverti, porcijoms ir receptūroms tikslinti.
• Laikmatis: elektroninis laikmatis padeda nepraleisti kepimo, virimo ar marinavimo laiko.

Rinkdamiesi, kokie termometrai reikalingi jūsų virtuvei, atsižvelkite į tai, ką matuojate dažniausiai. Kiekvienas termometras turi atitikti matuojamą diapazoną: šaldymo įrangai užtenka -40…+40 °C, o karštiems patiekalams ir aliejui reikia modelio, matuojančio iki +280 °C ar daugiau. Svarstyklės renkamos pagal didžiausią sveriamą kiekį ir paskirtį – porcijoms, receptūroms ar produktų priėmimui.

Termometrai ir svarstyklės internetu – Balticdecor

Balticdecor el. parduotuvėje šioje kategorijoje rasite elektroninius ir skaitmeninius maisto termometrus, kepimo, šaldytuvo ir pakabinamus termometrus, elektronines svarstykles bei laikmatį. Šaldytuvų temperatūros kontrolę verta planuoti kartu su pačia šaldymo įranga. Užsakytas prekes galite atsiimti Vilniuje, Mindaugo g. 42B.

Termometrų ir svarstyklių kainos

Šios kategorijos kainos – nuo 6,53 € iki 183,98 €:

• elektroninis laikmatis – 6,53 €;
• kepimo termometras iki +300 °C – 7,61 €;
• pakabinamas termometras – 7,65 €;
• šaldytuvo termometras -40…+40 °C – 7,79 €;
• elektroninis termometras -50…+280 °C – 35,67 €;
• skaitmeninis termometras -50…+380 °C – 41,61 €;
• elektroninės svarstyklės 6 kg – 183,98 €.

Kainos nurodytos su PVM ir gali keistis. Kainą labiausiai lemia matavimo diapazonas, prietaiso tipas ir paskirtis.

D.U.K. apie maisto termometrą

Kaip dažnai reikia tikrinti šaldytuvų temperatūrą?

Matavimų dažnumą nustato jūsų įstaigos RVASVT planas. Svarbu rodmenis fiksuoti reguliariai ir tuo pačiu metu, kad būtų matyti, ar temperatūra nekinta.

Kokį termometrą rinktis karštiems patiekalams ir aliejui?

Rinkitės plataus diapazono elektroninį ar skaitmeninį termometrą, pavyzdžiui, matuojantį iki +280 °C arba +380 °C. Juo galėsite tikrinti ir patiekalų vidinę temperatūrą, ir aliejaus įkaitimą.

Ar reikia valyti termometrą tarp matavimų?

Taip. Termometro dalį, kuri liečiasi su maistu, nuvalykite ir dezinfekuokite po kiekvieno matavimo, ypač pereidami nuo žalios mėsos prie paruoštų patiekalų.